今月のレシピ

アスパラと厚揚げの白和え

材料(4人分)

アスパラ 3~4本
厚揚げ 150g
   
 A  
砂糖

大さじ1

小さじ1
しょうゆ 大さじ1
   
エゴマ 大さじ1

作り方

  1. アスパラの下部の硬いところはむき、3cm長さ程度にきり、下茹でする。
  2. エゴマを香りが出るまでさっと煎り、最後の盛り付け用に少量残し、後はすり鉢ですっておく。
  3. 厚揚げを湯通しし、水気をきる。2の中に手でくずしながら入れ、すり混ぜる。Aの調味料を加え混ぜる。
  4. 器に盛り、上に残しておいたエゴマをふる。
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