今月のレシピ

梨のはいったエゴマジェノベーゼ「カフェえごまの実 竹下さん考案レシピ」

 

 梨のはいったエゴマジェノベーゼ

材料(2人分)

スパゲッティ 200グラム
●エゴマの葉 30グラム
●エゴマ油 30CC
●にんにく 1片
●松の実 5グラム
●粉チーズ 適量
●アンチョビ

適量

●塩 少々
ベーコン 40グラム
オリーブ 4個
エゴマ油 適量
1/2個
エゴマの葉 4~5枚
レモン汁 大さじ1~2
塩こしょう 適量
生ハム 4枚
ミニトマト 2個

 

  

作り方

【パスタソース】

1.●の材料を全てフードプロセッサーにいれて回し、ソースをつくる。

【パスタ】

2.梨を薄めの乱切りにする。エゴマの葉を千切りにする。
  ボウルに梨とエゴマの葉を入れ、レモン汁を加えてさっとまぜ合わせる。
  冷蔵庫へ入れておく。

3.フライパンにエゴマ油を熱し、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める。
  スライスしたオリーブも加える。

4.たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
  茹でたパスタを3.に入れ、1.を加えてまぜ合わせる。

5.火を止め、2.を加えてまぜる。塩こしょうをして味を整える。

6.皿に盛り、生ハムとミニトマトを飾ってできあがり。 

 

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