今月のレシピ
鮭の柚子南蛮
材料（４人分）
| 鮭 | ３切れ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | １個 |
| ピーマン | ２個 |
| 赤パプリカ | １／２個 |
| Ａ | |
| 水 | １／２カップ |
| 酢 | １／３カップ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 柚子のしぼり汁 | １／２個 |
| エゴマ油 | 大さじ１ |
作り方
- 食材を切る
・鮭は一口大に切る
・玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカはそれぞれ千切りにし、玉ねぎは水にさらす
・柚子は半分に切り、半分はしぼり、もう半分は千切りにする - Ａの調味料を全てボウルに合わせて漬けだれをつくる
- 鮭に薄く片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにし、キッチンペーパーに並べて油を切る
- ３と千切りにした野菜を２に漬け込み、エゴマ油を回しかけ、なじませる
- 漬けだれがなじんだらさらに盛り、上に柚子を飾る
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