今月のレシピ

白菜のマリネ

白菜のマリネ(2.1)

 

材料(作りやすい分量)

白菜の軸 400グラム
ごぼう 50グラム
にんにく薄切り 1かけ
赤唐辛子 少々
オリーブオイル 大さじ1
粒えごま 適量
クコの実 適量
 
 酢 大さじ1
 醤油 小さじ1
 みりん 大さじ1
 塩 ひとつまみ

  

作り方

  1. 白菜の軸は長さ5cm幅1cmくらいに切る
  2. ごぼうはささがきにし、水に浸しアク抜きをする
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんいくと赤唐辛子を加え、香りがしてきたら1.2.を加えてサッと炒める
  4. Aの調味料を加え、ひと煮立ちしたら火を止める
  5. 器に盛り、粒えごまを振り、クコの実を散らす
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