今月のレシピ
ヘルシーで美味しい☆エゴマ豆腐ケーキ
材料（15～18センチ型）
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 粉ゼラチン | 8グラム |
| 水 | 大さじ3 |
| プレーンヨーグルト | 100グラム |
| 砂糖 | 100グラム |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 生クリーム | 100CC |
| クッキー | 100グラム |
| バター | 50グラム |
| エゴマ | 適量 |
| 飾り用（生クリーム） | 適量 |
| 飾り用（お好みの果物） | 適量 |
作り方
- ペーパータオルを二重にして豆腐を包み、レンジで２分加熱し、ザルに入れて水をきっておく。
- 分量の水に粉ゼラチンを振り入れ、軽く混ぜて５分ほどおく。
- クッキーをナイロン袋に入れて細かく砕く。それに溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き詰める。
- 1.の豆腐に、プレーンヨーグルト、砂糖、はちみつを混ぜて滑らかにしておく。
- 別のボウルに、生クリームを７分立てにしておく。
- 2.のゼラチンをレンジに20秒ほどかけて溶かし、5.の生クリームと混ぜる。エゴマも混ぜる。
- 4.と6.を混ぜ、3.の型に流し、冷やし固める。
（川本町食育推進協議会 川本特産品を使ったメニューより）
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