今月のレシピ

ひじきのサラダ

 ひじきのサラダ

 

材料(4人分)

乾燥ひじき 15グラム
にんじん 40グラム
冷凍枝豆 適量
レタス 80グラム
粒エゴマ 大さじ1
青じそ 少々
 
 醤油 小さじ2
 酢 小さじ2
 エゴマ油 大さじ1
 砂糖 小さじ1

  

作り方

  1. 乾燥ひじきは、長い場合は食べやすい長さに折り、水で戻す(固め)。
  2. にんじんは千切りにする。
  3. 1.2.をさっと茹でて水けを切る。
  4. 冷凍枝豆は解凍し、サヤから出す。
  5. ボウルにAを混ぜ合わせ、ひじき、にんじん、枝豆の水気をしっかり絞り、加えて和える。
  6. レタスを食べやすい大きさに切り、器に盛り、5.をのせ上に粒エゴマを散らす。
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