今月のレシピ

人参スープ

人参スープ

 

材料(作りやすい分量)

人参 200g
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
大さじ2
300ml
スープの素 小さじ1
牛乳 200ml
塩、コショウ 適量
パセリ 適量
えごま油 20ml

  

作り方

  1. 人参は皮付きのまま薄い輪切りにし、玉ねぎは半分に切り薄切りにする。米は洗う。
  2. 鍋にバターを熱し、人参と玉ねぎを炒める。しんなりしたら米、水、スープの素を加え、米が柔らかくなるまで煮る。粗熱がとれたらミキサーで滑らかにし、鍋に移す。
  3. 2.に牛乳を加えて火にかけ、混ぜながらしばらく煮て、塩・コショウで味を調える。
  4. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、えごま油を回しかける。
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