今月のレシピ

梨のはいったエゴマジェノベーゼ「カフェえごまの実　竹下さん考案レシピ」

 

 

材料（２人分）

スパゲッティ	200グラム
●エゴマの葉	30グラム
●エゴマ油	30CC
●にんにく	1片
●松の実	5グラム
●粉チーズ	適量
●アンチョビ	適量
●塩	少々
ベーコン	40グラム
オリーブ	4個
エゴマ油	適量
梨	1／2個
エゴマの葉	4～5枚
レモン汁	大さじ1～2
塩こしょう	適量
生ハム	4枚
ミニトマト	2個

 

  

作り方

【パスタソース】

１．●の材料を全てフードプロセッサーにいれて回し、ソースをつくる。

【パスタ】

２．梨を薄めの乱切りにする。エゴマの葉を千切りにする。
　　ボウルに梨とエゴマの葉を入れ、レモン汁を加えてさっとまぜ合わせる。
　　冷蔵庫へ入れておく。

３．フライパンにエゴマ油を熱し、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める。
　　スライスしたオリーブも加える。

４．たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
　　茹でたパスタを３．に入れ、１．を加えてまぜ合わせる。

５．火を止め、２．を加えてまぜる。塩こしょうをして味を整える。

６．皿に盛り、生ハムとミニトマトを飾ってできあがり。 

 

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