おひつまぶし風うなぎ丼

29年7月おすすめレシピ

米は洗って雑穀米を混ぜて炊く。
大葉、えごま葉、みょうが、みつばは細かく刻んでおく。
卵は割りほぐし、フライパンにオリーブ油を熱し、薄焼き卵を作って細く切り、錦糸卵にする。
くるみは軽く煎っておく。
うなぎは1センチ幅にカットし、フライパンに入れ、酒をふりかけて蒸し焼きにする。（オーブントースターで焼いてもよい）
ご飯が炊き上がったら、えごま油とうなぎのタレをかけて味付ける。（刻んだ大葉、えごま葉、みょうがなども混ぜ込んでもよい）
6.のごはんを器に盛り、刻みのり、錦糸卵、みつば、くるみ、うなぎをトッピングする。お好みで練りわさびを添えるか、粉山椒をふりかける。
※薬味は別に用意してお好みで混ぜながら食べてもOKです。