けんちん汁

けんちん汁

材料（６人分）

調味料

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで30分程度水切りしておく。（電子レンジにかけてもよい）
2. 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきか、斜め薄切りにして水にさらしておく。こんにゃくは一口大にカットし、さっと茹でる。
3. 鍋にだし汁と２．を入れて、野菜が軟らかくなるまで煮る。１．の豆腐をちぎりながら加え、煮立ったら調味料で味付ける。
4. 椀に盛り、小口切りのねぎを散らして、えごま油をたらす。

 出典：「地中海式和食料理教室」のレシピより