鮭のちゃんちゃん蒸し焼き

鮭のちゃんちゃん蒸し焼き

材料（4人分）

みそだれ

作り方

1. 鮭は、軽く塩・こしょうを両面に振っておく。
2. キャベツはざく切りにする。
3. 白ねぎは5ミリから1センチ幅の斜め切りにする。
4. 人参を5ミリ幅の短冊切りにし、たまねぎは半分にカットして
   1センチ幅にスライスする。
5. しめじは石づきを切り小房にほぐしておく。
6. みそだれの材料をよく混ぜ合わせておく。
7. フライパンに野菜を敷き詰めて、鮭をのせて火にかける。
   酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
   （蓋はアルミホイルでもＯＫ）
8. 火が通ったら、６のみそだれを回しかけて、材料にからませる。
   器に盛り、炒ったスライスアーモンドを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。

出典：「認知機能に対するエゴマ油を使用した地中海式食事の効果」の研究における「地中海式料理教室（平成27年11月26日）」のレシピより