たことひじきの炊き込みご飯

 たことひじきの炊き込みご飯

材料（4人分）

調味料

作り方

1. たこは5ミリから1センチの輪切りにする。
   芽ひじきは洗って水に浸けて戻し、水気をきる。生姜はみじん切りにする。
2. 米は洗ってざるにあげておく。麦、えごま、水、調味料を入れて混ぜ、
   だし昆布と１．の具を入れて炊く。
3. 炊きあがったらよく混ぜ、刻んだみつばを散らす。
   お好みで、えごま油をふりかける。

出典：「地中海式和食料理教室」のレシピより

一口メモ

たこに豊富に含まれる「タウリン」には、悪玉コレステロールや血圧を下げる働きがあります。また、肝機能を高める効果も期できます。歯ごたえもよく、しっかり「噛む」ことにもつながります。