いわしバーグ　梅風味のかぶサラダ添え

 いわしバーグ　梅風味のかぶサラダ添え

いわしバーグ　材料（６人分）

 調味料

作り方（いわしバーグ）

1. いわしは腹を開き、手で骨を取り、洗ってからペーパータオルで水気をふきとる。背びれや尾を取り除き、包丁で細かくたたく。
2. 青ねぎは小口切り、大根はすりおろしておく。
3. ボウルに１．豆腐、片栗粉、えごまの実、調味料、青ねぎを入れてこね、6等分にする。
4. フライパンにごま油を薄くひき、３．を両面焼く。（油は無くてもよい）

梅風味のかぶサラダ　材料

作り方（梅風味のかぶサラダ）

梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたき、ボウルに入れてしょうゆ、レモン果汁を混ぜてドレッシングを作る。かぶは薄いいちょう切りか短冊切り、水菜は２センチ長さに、にんじんは細いせん切りにしてドレッシングと和える。

※皿に焼いたいわしバーグをのせ、大根おろしをトッピングし、ポン酢をかける。梅風味のかぶサラダを添える。

 出典：「地中海式料理教室」のレシピより