きのこたっぷりキーマカレー
令和2年11月おすすめレシピ
きのこたっぷりキーマカレー
材料（４人分）
| 米 | １．５～２合 |
| あいびき肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | １／２本 |
| しめじ | １パック |
| エリンギ | ２本 |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| サラダ油 | 適宜 |
| Ａ | |
| トマト缶 | １／２カップ |
| カレー粉 | 大さじ３ |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| 中濃ソース | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ１ |
| さやいんげん | ２～３本 |
| エゴマ粒 | 適宜 |
作り方
- 米を洗ってざるにあげておく
- 食材を切る
・玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角程度のサイコロ切り
・しめじは石づきを取り、１ｃｍ程度のざく切り
・エリンギは１ｃｍ角程度になるように、縦に１～２回切り、横にしてざく切り
・しょうが、にんにくはみじん切り - サラダ油を熱したフライパンに、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りが出たら、合いびき肉を加えて炒める。2.の残りの食材を加えて炒める。
- 野菜に火が通ったら、Aの調味料を加えて弱火でしばらく炒める。火を止め、エゴマを入れて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、4.をのせる。下茹でしたさやいんげんを飾ってできあがり。
