アスパラとチーズのさっぱりサラダ

アスパラとチーズのさっぱりサラダ

材料（4人分）

 調味料

作り方

1. アスパラは茹でてから2センチ程度に切る。
   トマトとチーズは角切りにする。
   キャベツは食べやすい大きさにざく切りし、塩もみしておく。
2. 調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、１の材料と混ぜ合わせ、できあがり！ 

すごいぞ！春野菜

今月のサラダは、春野菜の代表、アスパラガスと春キャベツを使っています。ほそ〜いアスパラガスですが、実は疲れをとってくれるというすごい成分が含まれています。また、ミネラルがとても豊富なので貧血にも良いと言われています。ちなみに、アスパラガスを冷蔵庫で保存するときには、立てかけて保存しておくと栄養が損なわれないのです。
そして、この時期しか食べることのできない春キャベツは、甘くてみずみずしいのが特徴です。ビタミンＣが、他の季節に収穫されるキャベツの1.3倍も含まれています。”キャベジン”という胃を守ってくれる成分はよく知られていますが、他にも壊れた細胞を修復して代謝を促進する作用もあるので、美肌にも効果があります。
栄養たっぷりの”旬の野菜”、たくさん食べたいものです。