さわらの菜種焼き

さわらの菜種焼き

材料（４人分）

甘酢

※クッキングシートを使用します

作り方

1. さわらはバットに並べ、酒・しょうゆ・みりんを合わせてしばらく浸けておく。
2. 卵は茹でて細かく刻み、みじん切りのパセリとマヨネーズ、粉チーズを一緒に混ぜる。
3. フライパンにクッキングシートを敷き、1のさわらを並べ、弱火でふたをして蒸し焼きにする。
4. オーブンシートのままオーブン用の鉄板に移し、さわらの上に2の卵をのせて、１８０℃のオーブンで少し焼き色を付ける。（約３～５分くらい　トースターや魚グリルでよい）
5. 付け合わせのブロッコリーはさっと塩茹でする。
6. 生姜は薄くスライスし、熱湯で１～２分茹でる。甘酢の材料を小鍋に入れて温めて溶かす。茹でた生姜をざるにあげ、水をきり甘酢に浸け込む。
7. お皿にさわらを盛り付け、ブロッコリーと甘酢生姜を添える。