白菜と玉ねぎのポタージュ エゴマ風味

材料（４人分）

作り方

1. 白菜と玉ねぎを千切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら白菜を加える。白菜がしんなりするくらい火が通ったら、水とコンソメを加えさっと混ぜる。
3. 2.をミキサーでしっかり撹拌してから鍋に移し入れ、牛乳と生クリームを加える。
   ※口に残らない、なめらかな口当たりが好みであれば、ザルで濾しながら鍋に移し入れる
   白みそを溶き入れ調味する。
4. エゴマ（粒）を軽く煎り香りをだしたら、すり鉢でする。
5. 3.を器に盛り、エゴマ油をたらす。上にすったエゴマ（粒）を散らして完成。