根菜たっぷりハンバーグ

＜材料（４人分）＞

＜作り方＞

1. たまねぎ、れんこん、人参、えのきだけを粗みじんに切る。
   ラップをして加熱し、柔らかくする。
2. ボウルに合い挽き肉を入れ、塩を加えてよくこねる。
   溶いた卵を加えて更にこねる。
3. 水切りをしてつぶした豆腐と、牛乳に浸したパン粉を加えてこねる。
4. 小判型に形成し、サラダ油を熱したフライパンに並べる。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをする。火を少し弱めてしばらく焼く。
5. ハンバーグの表面に箸をさしてみて、肉汁が出てくるようなら完成。
   皿に盛り付け、付け合わせを添える。
   
   ※お好みでケチャップを！