アスパラとほうれん草のエゴマカルボナーラ

アスパラとほうれん草のエゴマカルボナーラ

材料（４人分）

作り方

1. アスパラは、根元のかたい部分の皮をむき、ななめ切りにし、茹でてざるにあげておく。ベーコンは２～３センチくらいの棒状に切る。ほうれん草は３センチくらいに切る。
2. たっぷりのお湯に、１％程度の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
3. フライパンにエゴマ油を熱し、ベーコンとほうれん草を炒める。
   火を弱め、牛乳と生クリーム、粉チーズ、顆粒コンソメを加える。
   茹で上がってざるにあげ、水気をきったスパゲッティを加える。
4. 火を止め、しっかりときほぐした卵黄をからませる。アスパラも加えて混ぜる。
5. 器に盛り、すったエゴマをふってできあがり。