鮭とれんこんの甘酢がらめ

＜材料（２人分）＞

＜作り方＞

1. 生鮭を一口大に切る。
   ※取れる骨は取っておくと良い。
   酒をふり、片栗粉をまぶす。
2. れんこん、人参、椎茸は食べやすい大きさの乱切りにする。
   さやいんげんは筋を取り、さっと下茹でする。
3. サラダ油を熱したフライパンでれんこん、人参、椎茸を炒める。火が通ったら１度皿にあげておく。
4. サラダ油を足し、１．を揚げ焼きにする。両面こんがり焼けたら、３．をフライパンに戻す。さやいんげんを加える。
5. ボウルにAを合わせ、４．に加えてひと煮たちさせる。
   器に盛り付ける。